Desde a Serra do Montserrat

Uma história construída com tempo, cuidado e altitude.

A Montserrat nasceu para proteger o ritmo da montanha e transformar cada safra em um capítulo claro, honesto e sensorial. Trabalhamos lado a lado com produtores e abrimos o processo para quem deseja entender o café além da xícara.

Montanhas e mata atlânticalandscapeMata atlântica preservada.
Nossa origem

Fazenda viva, microclima raro e
colheita seletiva

Mantemos corredores verdes e nascentes protegidas para garantir solos vivos, fauna presente e um microclima que dá personalidade aos nossos lotes.

Colheita manual em altitude

Montanha como guardiã

A 1.200 metros, o café amadurece lentamente. O relevo recortado exige colheita manual e permite separar o fruto no ápice, elevando doçura e clareza na xícara.

Processo de secagem e cuidado na pós-colheita

Ritmo e precisão

Trabalhamos com pós-colheita guiada, lotes pequenos e torra autoral. Cada perfil é testado até encontrar equilíbrio entre textura, acidez e final longo.

Filosofia

Poucos valores,
bem vividos

Preferimos compromissos simples e transparentes que podem ser verificados em cada lote.

Transparência

Pontuações, processos e origem sempre abertos para quem compra.

Cuidado com a terra

Uso racional de água, compostagem e preservação de nascentes.

Educação contínua

Cuppings, visitas e oficinas para conectar produtores e consumidores.

Credibilidade

Processo claro,
impacto real

Mais do que história, entregamos rotina e consistência em cada etapa.

8 anos de safra

Crescimento constante e premiado no Caparaó.

12 parceiros

Produtores acompanhados com metas de qualidade.

Laboratório interno

Controle de água, torra e sensorial semanal.

Visitas guiadas

Imersões abertas durante a colheita.